16 мая, 2022

Салат из черной фасоли

Благодаря большому количеству овощей и киноа этот легкий салат из черной фасоли очень сытный, сытный и очень вкусный. Этот рецепт салата из черной фасоли является веганским, его легко приготовить, и он хранится в холодильнике несколько дней. Перейдите к рецепту салата из черной фасоли и киноа или читайте дальше, чтобы узнать, как мы его делаем.

Салат из черной фасоли и киноа

Как приготовить вкуснейший салат из черной фасоли

Черная фасоль является основным продуктом в нашей кладовой. Мы покупаем их консервированными и сушеными, и нам нравится знать, что если холодильник пуст, всегда найдется черная фасоль, которую мы можем использовать. Мы добавляем их в вегетарианские бургеры, обертки для завтрака, супы и любим использовать их в наших вегетарианских тако.

Мы также любим добавлять их в салаты. Мы уже делились этим простым салатом из черной фасоли и кукурузы, заправленным копченым лаймом. Он идеально подается как свежий салат или даже как сальса. Нам он так нравится, что вдохновил нас сделать еще более сытный салат из черной фасоли. Мы взяли все, что нам нравилось в этом салате, и добавили еще больше овощей и киноа. Этот салат из черной фасоли и киноа сытный, полезный и вкусный.

Салат очень прост в приготовлении и легко адаптируется к тому, что есть в холодильнике. Вы можете использовать консервированную или домашнюю черную фасоль. При использовании консервированных я предпочитаю сливать воду и промывать фасоль перед добавлением в салат.

Вот еще один рецепт с черной фасолью и киноа: Восхитительный вегетарианский перец чили.

Салат из черной фасоли и киноа с черной фасолью, киноа, овощами и пикантной заправкой

Что касается киноа, вы можете использовать предварительно приготовленную или приготовить ее самостоятельно. Приготовление киноа занимает около 20 минут. Вот наш урок по приготовлению пушистой киноа в домашних условиях, и если вы ищете больше салатов из киноа, я люблю этот салат из киноа, наполненный суперпродуктами, такими как нут, болгарский перец, бок-чой, травы и огурец.

Заправка, которую мы добавляем в этот салат из черной фасоли, является одной из моих любимых заправок, особенно при приготовлении бобовых или зерновых салатов. Я начинаю с комбинации яблочного уксуса и свежевыжатого сока лайма. Вы можете использовать один или другой, но мне нравится вкус, когда они смешаны вместе. Затем мы добавляем немного специй с порошком чили (используйте нашу домашнюю смесь, если можете) и тмином. Наконец, мы заканчиваем заправку большим количеством оливкового масла и приправляем солью и перцем. У него довольно яркий вкус сам по себе, но когда вы смешиваете его со всеми бобами, лебедой и овощами, он работает идеально.

Ингредиенты для салата из черной фасоли и киноа

Когда у вас есть черная фасоль, приготовленная киноа и заправка, все, что вам нужно сделать, это решить, какие овощи вы хотите добавить. Мы добавляем следующее, но вы всегда можете заменить и добавить в зависимости от того, что вам нравится:

  • красный лук
  • Болгарский перец
  • томаты черри
  • Красная капуста
  • Кукуруза
  • Консервированный перец чили Hatch (это необязательно, но они добавляют прекрасный вкус юго-запада — мне нравится использовать марку Hatch).

Как подавать салат из черной фасоли

Этот простой салат идеально подходит для приготовления заранее и хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Это такой отличный салат наперед, что я предпочитаю его на второй день! Вариантов подачи этого салата очень много.

  • Подавать салат отдельно. В одной чашке содержится чуть более 7 граммов белка и более 5 граммов клетчатки, так что здесь есть некоторая сила прилипания.
  • Подавайте как гарнир к мясу или жареным овощам. Я уже подавала его рядом с этими запеченными куриными грудками с помидорами и базиликом, этим вегетарианским фаршированным сладким картофелем и этой жареной цветной капустой с лаймом и кинзой.
  • Сверху добавьте сыр фета, авокадо или любимый сыр Адама, жареный или обжаренный на сковороде сыр халлуми.
Салат из черной фасоли и киноа

Более легкие салаты с фасолью

  • Салат с копченой черной фасолью и кукурузой. Идеально подходит в качестве гарнира или сальсы для чипсов. Этот салат из черной фасоли содержит свежую кукурузу, помидоры, лук и лайм.
  • Лимонный салат из белой фасоли с прошутто — в этом средиземноморском фасолевом салате есть сливочная белая фасоль, соленая прошутто, сыр пармезан, руккола с перцем и острая лимонная заправка.
  • Салат из капусты и фасоли с заправкой из тахини. Благодаря сливочной заправке из тахини салат получается растительным, веганским и очень сытным.
  • Легкий салат из зеленой фасоли с хрустящим луком-шалотом. Этот ароматный, хрустящий холодный салат из зеленой фасоли — один из наших любимых способов насладиться зеленой фасолью.
  • Салат из цветной капусты с травами и нутом. Благодаря легкой лимонной заправке и большому количеству свежей зелени этот простой салат из цветной капусты имеет удивительно вкусный вкус и может храниться в холодильнике несколько дней.
  • Смешно легкий салат с фасолью — этот классический салат с фасолью идеально подходит для пикников, барбекю и приготовления блюд наперед. 
7 комментариев / 3 отзыва
Распечатать

Салат из черной фасоли и киноа

  • ПОДГОТОВКА
  • ГОТОВИТЬ
  • ВСЕГО

Благодаря разнообразию разноцветных овощей и яркой пикантной заправке этот салат из черной фасоли с киноа получается сытным и вкусным. Попробуйте этот салат в качестве гарнира или основного блюда. Салат хранится несколько дней в герметичном контейнере в холодильнике. Со временем вы можете обнаружить, что цвет краснокочанной капусты просачивается в салат (на самом деле он выглядит довольно красиво).

Получается около 8 чашек

Тебе понадобится

1 чашка (190 г) сырой киноа, промытой (около 3 чашек приготовленной)

2 стакана воды или бульона (см. наш куриный бульон или овощной бульон)

1 (15 унций) банка черных бобов, высушенных и промытых, или 1 1/2 чашки приготовленных черных бобов

3 столовые ложки яблочного уксуса

2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

1/2 чайной ложки порошка чили анчо или больше по вкусу, смотрите нашу домашнюю смесь

1/2 чайной ложки молотого тмина

1/3 стакана оливкового масла первого отжима

1/2 стакана мелко нарезанного красного лука (половина маленькой луковицы)

1 оранжевый, желтый или красный сладкий перец, мелко нарезанный

1 стакан нарезанных на четвертинки помидоров черри

1 чашка мелко нарезанной красной капусты

2 очищенных початка кукурузы или 1 стакан размороженной кукурузы

1 банка (4 унции) зеленого перца чили, нарезанного, см. примечания

Соль и свежемолотый черный перец

Дополнительные добавки: нарезанный авокадо, раскрошенная фета или кесо фреска

Направления

    • Кук Киноа

Смешайте промытую киноа, воду и 1/4 чайной ложки мелкой морской соли в кастрюле среднего размера и поставьте на средне-сильный огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и варите, не накрывая крышкой, пока киноа не впитает жидкость, 10–15 минут.

Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой на пять минут. Это дополнительное время позволяет лебеде пропариться и «распушиться». Раскройте, а затем взбейте киноа вилкой.

      • сделать салат

В большой миске смешайте яблочный уксус, сок лайма, 1/2 чайной ложки мелкой морской соли, порошок чили, тмин и щепотку черного перца. Медленно добавьте оливковое масло, взбивая до однородности.

Добавьте лебеду, черную фасоль, красный лук, болгарский перец, помидоры, капусту, кукурузу и перец чили. Перемешайте, чтобы смешать, а затем приправьте по вкусу дополнительной солью и перцем по мере необходимости.

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 4 дней. Если через день или два салат покажется вам суховатым, добавьте немного сока лайма и немного оливкового масла.

Советы Адама и Джоанны

  • Консервированный зеленый перец часто продается рядом с сальсой в большинстве продуктовых магазинов. Есть множество брендов, включая Ortega, Old El Paso и Hatch. Когда мы можем найти его, мы любим бренд Hatch.
  • Пищевая ценность: Приведенные ниже сведения о пищевой ценности являются оценочными. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его #inspiredtaste — мы будем рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять