16 мая, 2022

Пюре из сладкого картофеля

Вы уже пробовали пюре из сладкого картофеля? Легко влюбиться в это ультра сливочное пюре из сладкого картофеля, приготовленное со сливочным маслом и оттенком корицы. Они довольно пикантные, но ниже я поделился несколькими более сладкими вариантами. Перейдите к рецепту пюре из сладкого картофеля или прочитайте наши советы по его приготовлению.

Пюре из сладкого картофеля с маслом сверху

Как сделать лучшее пюре из сладкого картофеля

Пюре из сладкого картофеля так же просто, как и обычное пюре. Так как сладкий картофель уже имеет шелковистую текстуру, он превращается в совершенно восхитительное пюре.

Наш рецепт ниже относится к пикантной стороне. Я люблю добавлять лавровый лист в воду при варке картофеля для дополнительного аромата и делать пюре простым с небольшим количеством масла, корицы, соли, перца, а когда я хочу, чтобы они были очень сливочными, я добавляю сметану.

Как выбрать и подготовить сладкий картофель

Из сладкого картофеля с красной и оранжевой кожурой получается лучшее пюре из сладкого картофеля (иногда в США это батат с неправильной маркировкой). Они слаще на вкус и имеют более кремовую текстуру по сравнению с более сухими и крахмалистыми сортами сладкого картофеля, такими как коричневый или пурпурный сладкий картофель.

Кожа должна быть упругой и гладкой. Я также предпочитаю покупать сладкий картофель маленького и среднего размера, так как он, как правило, немного менее крахмалистый по сравнению с действительно большим сладким картофелем.

Чтобы подготовить сладкий картофель , я использую щетку для овощей, чтобы очистить кожуру от грязи. Если у вас нет щетки для овощей или скруббера, вы можете скомкать лист фольги и использовать его, чтобы очистить картофель.

Пюре из сладкого картофеля со сливочным маслом и корицей

Как приготовить сладкий картофель для пюре

Я предпочитаю варить их в воде — так же, как я делаю обычное картофельное пюре. Варить их на плите легко и быстро.

Я добавляю нарезанный кубиками очищенный сладкий картофель в большую кастрюлю и заливаю его водой примерно на дюйм. Я добавляю большое количество соли, а также лавровый лист, затем довожу воду до кипения и варю до мягкости. Соль делает вкус картофеля невероятным, а лавровый лист добавляет немного дополнительного аромата. Иногда я меняю лавровый лист на веточку или две свежего тимьяна или розмарина.

Лучший способ приготовить сладкий картофель для пюре
Очищенный и нарезанный кубиками сладкий картофель отварите на медленном огне с небольшим количеством соли и приправ, таких как лавровый лист, свежий тимьян или розмарин.

Альтернативные методы: используйте духовку, микроволновую печь или скороварку (Instant Pot).

В духовке сладкий картофель займет от 40 до 60 минут. Для этого разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, а затем заверните целый неочищенный сладкий картофель с лавровым листом в большой лист фольги. Поместите пакет из фольги на противень и запекайте до тех пор, пока картофель можно будет проткнуть вилкой. Время выпекания составит от 40 до 60 минут. Разверните жареный сладкий картофель и, когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, очистите и выбросьте кожицу.

При использовании микроволновой печи вам, скорее всего, придется готовить картофель двумя партиями. Неочищенный батат несколько раз проткните зубцами вилки. Положите два-три батата на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и накройте влажным бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи, перевернув один раз, пока картофель можно будет легко проткнуть вилкой, от 8 до 12 минут. Когда они достаточно остынут, чтобы их можно было взять в руки, очистите и выбросьте кожицу.

Чтобы приготовить сладкий картофель в скороварке (Instant Pot), вам понадобится примерно 35 минут. Вставьте подставку из нержавеющей стали на дно скороварки (у нас она была). Добавьте одну чашку воды, затем выложите на подставку целый сладкий картофель (в нашем случае помещается от 4 до 5 картофелин). Закройте крышку, затем готовьте при высоком давлении в течение 16 минут и дайте скороварке высвободиться естественным путем, что займет еще 10 минут или около того. Когда они достаточно остынут, чтобы их можно было взять в руки, очистите и выбросьте кожицу.

Как сделать пюре из сладкого картофеля

Самый очевидный способ сделать пюре из сладкого картофеля — использовать толкушку для картофеля. Если у вас ее нет на кухне, не волнуйтесь, вилка отлично справится с этой задачей. С помощью толкушки для картофеля или вилки получится кремообразное пюре с небольшой текстурой.

Для получения гладкого и шелковистого пюре из сладкого картофеля используйте кухонный комбайн или мельницу с наименьшим измельчающим диском.

Пюре из сладкого картофеля
Измельчение картофелемялкой или вилкой позволяет получить кремообразное пюре из сладкого картофеля, которое все еще имеет небольшую текстуру.

Больше советов

Очистите сладкий картофель. Я люблю картофельное пюре с кожурой, но когда дело доходит до сладкого картофеля, я нахожу кожуру жестковатой. Если вы запекаете или разогреваете сладкий картофель в микроволновой печи, вы можете удалить кожицу после приготовления.

Сделайте их экстра сливочными со сметаной или сливками . Я люблю добавлять сметану. Острость сметаны уравновешивает сладость сладкого картофеля. Густые сливки, молоко или смесь пополам также помогают добавить сливочности. Пахта тоже будет отличной.

Если вы любите чеснок , добавьте несколько зубчиков жареного чеснока в пюре — вот наш любимый способ обжаривания чеснока.

Чтобы сделать напиток более сладким , добавьте немного коричневого сахара, кленового сиропа или меда.

Сливочное пюре из сладкого картофеля

Больше рецептов сладкого картофеля

  • Я люблю этот домашний сладкий картофель фри. Вместо того, чтобы жарить их, мы запекаем их в духовке, пока они не станут карамелизированными и хрустящими.
  • Эти жареные бататы обжариваются с кокосовым маслом, кленовым сиропом и орехами пекан. Все любят их.
  • В качестве растительного ужина попробуйте наш полезный запеченный сладкий картофель с простой сальсой из помидоров и авокадо. Или попробуйте эти тако из черной фасоли и сладкого картофеля.
  • А вы знали, что из сладкого картофеля можно сделать лапшу? Попробуйте нашу сливочную лапшу из сладкого картофеля с авокадо и лаймом.
7 комментариев / 4 отзыва
Распечатать

Легкое сливочное пюре из сладкого картофеля

  • ПОДГОТОВКА
  • ГОТОВИТЬ
  • ВСЕГО

Это легкое пюре из сладкого картофеля довольно пикантно, но вы можете добавить несколько дополнительных ингредиентов, чтобы сделать его более сладким. Смотрите наши советы в разделе примечаний ниже для наших предложений.

Вы можете варить сладкий картофель на медленном огне, запекать в микроволновой печи или использовать скороварку. Мы предпочитаем варить картофель на медленном огне, так как это занимает одинаковое количество времени при использовании скороварки и при приготовлении в микроволновой печи и меньше времени, чем при использовании духовки. Мы включили шаги по приготовлению сладкого картофеля в духовке, микроволновой печи и скороварке в статье выше.

Делает 6 порций (около 5 1/2 чашки)

Тебе понадобится

3 фунта сладкого картофеля, очищенного (от 5 до 6 мелких и средних)

1 1/2 чайной ложки мелкой морской соли, плюс еще по вкусу

1 лавровый лист, по желанию или вместо свежего тимьяна или веточки розмарина

3 столовые ложки сливочного масла

1/8 чайной ложки молотой корицы или больше по вкусу

3 столовые ложки сметаны, густых сливок, молока или пополам, по желанию

Мелкие травы и свежемолотый черный перец по вкусу

Направления

    • Приготовить сладкий картофель

Очистите и нарежьте сладкий картофель на 1-дюймовые кубики. Добавьте в большую кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы они были покрыты водой примерно на один дюйм. Добавьте соль и лавровый лист.

Доведите воду до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите, пока картофель не будет легко прокалываться вилкой, 10–12 минут. Хорошо слейте воду, а затем верните картофель в кастрюлю. Или, если вы планируете использовать кухонный комбайн, добавьте их прямо в чашу комбайна. (Кухонный комбайн делает очень шелковистое пюре из сладкого картофеля.)

      • Пюре из сладкого картофеля

Добавьте масло, корицу, черный перец и щепотку соли. Размять сладкий картофель картофелемялкой до желаемой консистенции. Если вы используете кухонный комбайн, взбивайте до желаемой консистенции.

Чтобы получить более сливочный сладкий картофель, добавьте сметану или немного густых сливок, молока или пополам. Подавайте с дополнительным маслом и рубленой свежей зеленью (по желанию) сверху.

Советы Адама и Джоанны

  • Советы по приготовлению заранее: пюре из сладкого картофеля можно приготовить за 3-4 дня. Держите их плотно закрытыми в холодильнике. Их также можно заморозить на срок до месяца и более (добавление столовой ложки лимонного сока поможет предотвратить потемнение).
  • Более сладкое пюре из сладкого картофеля: добавьте 2 столовые ложки коричневого сахара или кленового сиропа в приготовленный картофель перед пюре. Мы также хотели бы увеличить количество корицы на 1/4 чайной ложки. Подавайте с небольшим количеством кленового сиропа сверху, а если вам нравятся орехи, добавьте горсть поджаренных орехов пекан или грецких орехов.
  • Пищевая ценность: Приведенные ниже сведения о пищевой ценности являются оценочными. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его #inspiredtaste — мы будем рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять