16 мая, 2022

Паста Альфредо с курицей в горшочке

Вот как можно приготовить пасту One Pot Chicken Alfredo с пастой al dente и шелковистым сливочным соусом. Секрет? Простой. Добавьте сливки и пармезан в конце , чтобы избежать жидкого соуса и неравномерно приготовленной пасты. Посмотрите видео и убедитесь, как это просто!

Шелковистый сливочный соус и идеально приготовленная паста — лучший способ приготовить пасту One Pot Chicken Alfredo.  Больше никаких липких соусов и неравномерно приготовленной пасты!  recipetineats.com

Паста Альфредо с курицей в горшочке

Это не настоящая итальянская паста. Это быстрое блюдо в середине недели, которое вы можете получить на столе чуть более чем за 15 минут, и оно является звездным по соотношению усилий и результата.

Я не хочу оскорбить любителей пасты (или всю нацию Италии, если на то пошло!), И, честно говоря, я никогда не думал, что когда-нибудь поделюсь (длинным) рецептом пасты в одном горшке. Ранее я неоднократно заявлял, что я не фанат. Я попробовал пару рецептов, в итоге получилась неравномерно приготовленная паста и клейкий соус. Когда-то он был таким липким, что я смог испечь оладьи, не связывая их яйцом. 😳

Так что я сдался и придерживался классического способа создания Альфредо. Так продолжалось до тех пор, пока друг (который является большим поклонником всего, что связано с одной кастрюлей) прямо не спросил меня: «Вы пытались это  исправить?» что мне даже пришло в голову, что, может быть, просто может быть, есть лучший способ приготовить кремовую пасту с длинными нитями в одной кастрюле.

И поэтому я экспериментировал. И исправил.

Шелковистый сливочный соус и идеально приготовленная паста — лучший способ приготовить пасту One Pot Chicken Alfredo.  Больше никаких липких соусов и неравномерно приготовленной пасты!  recipetineats.com

Для коллег-гурманов, вот что я думаю: при классическом способе приготовления макарон соус и только что приготовленные макароны бросают в одну кастрюлю с каплей воды для варки макарон. Происходит следующее: масло в соусе и крахмал в воде, в которой варилась паста, превращаются в глянцевый соус, который прилипает к каждой нити пасты (это называется эмульгированием ). Поэтому, когда вы подаете его, на дне тарелки не остается водянистой лужи соуса, все это находится у вас во рту через макароны!

Если вы выльете сливки с молоком/бульоном/водой в большую кастрюлю/сковороду с макаронами, причина, по которой в конце вы получите клейкий, а не шелковистый соус, заключается в том, что вы эмульгировали соус в течение всего времени приготовления пасты. (т.е. жир в сливках, крахмал в макаронах). Кроме того, сливки делают жидкость для варки более густой, из-за чего макароны готовятся неравномерно.

Решение: отварить макароны только на молоке + курином бульоне,  в конце добавить сливки .

Конечный результат: почти идеально* приготовленная паста al dente + шелковистый соус.

* Я говорю «почти идеально», потому что на самом деле макароны варятся более равномерно в большой кастрюле с кипящей водой, чем в сковороде с соусом. Просто честно!

Шелковистый сливочный соус и идеально приготовленная паста — лучший способ приготовить пасту One Pot Chicken Alfredo.  Больше никаких липких соусов и неравномерно приготовленной пасты!  recipetineats.com

Я был так параноидально настроен на то, чтобы эта паста One Pot Chicken Alfredo Pasta выполнила мои обещания, что на прошлой неделе я делала это четыре раза, чтобы в четыре раза проверить, работает ли она так, как я описываю. Я снимал это трижды: один раз готовил простого Альфредо, один раз использовал кубики курицы и один раз обжаривал целую курицу, а затем нарезал ее.

Я подумывал поделиться версией с кусочками курицы размером с укус, которые остаются в соусе, пока готовится паста. И это еще более простой вариант, но вы получите слегка переваренную курицу с гораздо меньшей карамелизацией. Поэтому я выбрал свой любимый способ: обжарить курицу до золотисто-коричневого цвета, дать ей отдохнуть для оптимальной сочности, прежде чем нарезать ломтиками и бросить пасту.

Шелковистый сливочный соус и идеально приготовленная паста — лучший способ приготовить пасту One Pot Chicken Alfredo.  Больше никаких липких соусов и неравномерно приготовленной пасты!  recipetineats.com

Я знаю, что есть много людей, которые думают: «Насколько сложно приготовить макароны в отдельной кастрюле?». И конечно, это  звучит легко. Но вы знаете те сумасшедшие дни, когда в вашем доме царит хаос, а вы пытаетесь приготовить ужин для своей семьи? Когда у вас только что был ужасный рабочий день, вы ненавидите своего босса, вы устали и хотите заказать жирную пиццу?

Это для тех дней. Я знаю, что вскипятить кастрюлю с водой и сварить макароны не составляет большого труда. Но когда вы можете приготовить все это в одной кастрюле, на одну вещь меньше думать, на одну кастрюлю меньше мыть.

И знайте, что это легко — и это работает, как и было обещано. Посмотрите видео ниже! — Наги ХХ 

PS Просто чтобы уточнить, я всегда был поклонником коротких макаронных изделий в одной кастрюле — ризони, пенне / зити, макарон и т. д., потому что форма позволяет их легко перемешивать и равномерно готовить в соусе. Например, Mac N Cheese на плите, овощная паста One Pot, запеканка с чизбургером и Chili Mac. А это итальянская курица и ризони/орзо. У меня всегда была проблема с длинными макаронами!


Больше способов приготовить сливочную пасту!

  • Феттучини Альфредо
  • Сливочная паста с курицей и беконом
  • Сливочная томатная паста
  • Сливочно-чесночная паста с креветками/креветками
  • Сливочная паста из вяленых томатов
  • Ультраленивая сливочная куриная запеканка с брокколи и макаронами
  • Запеканка из макарон с морепродуктами
  • Запеченные макароны с сыром — и попробуйте версию с креветками!
  • Посмотреть все рецепты пасты

Шелковистый сливочный соус и идеально приготовленная паста — лучший способ приготовить пасту One Pot Chicken Alfredo.  Больше никаких липких соусов и неравномерно приготовленной пасты!  recipetineats.com

ПОСМОТРИТЕ КАК СДЕЛАТЬ

Видеорецепт One Pot Chicken Alfredo!

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять