Тайские куриные шашлычки с тайским арахисовым соусом – золотой стандарт настоящей тайской кухни! Маринованная курица с арахисовым соусом настолько хороша, что все будут просить рецепт – и будут удивлены, насколько это ПРОСТО!
Подавайте с приготовленным на пару жасмином или кокосовым рисом. Или сделайте все возможное с банкетом в тайском ресторане с тайским жареным рисом, Pad See Ew или тайским чили с базиликом Stir Fry!
Тайские куриные шашлычки сатай
Рискуя показаться совершенно неприятным – это рецепт шашлыка из курицы сатай с тайским арахисовым соусом, который действительно подходит для вашего любимого тайского ресторана.
Когда он попадает в плиту, запах НАСТОЛЬКО ХОРОШИЙ, вы просто знаете, что они будут иметь потрясающий вкус.
Затем вы попробуете арахисовый соус для макания… и вы просто покачаете головой, задаваясь вопросом, как, черт возьми, что-то такое простое может быть таким вкусным??!!
Или вы можете подумать – О боже, я наконец-то его раскусила, это ТОЧНО похоже на настоящий куриный сатай, который я ел в Таиланде!!! Ой, подождите, может быть, это только в моей голове. 😂
Что входит в куриный сатай и тайский арахисовый соус
Вас может удивить, как мало ингредиентов входит в куриное сате и арахисовый соус! Вот что вам нужно:
ЛУЧШАЯ тайская красная паста карри
Паста Thai Red Curry является «секретным ингредиентом» как в маринаде, так и в соусе. Вам просто нужно около 2,5 столовых ложек, что звучит немного, но мы не хотим, чтобы это было на вкус красного карри. Мы просто используем его как усилитель вкуса.
Хотя я сторонник домашней пасты карри для тайского красного карри и зеленого карри, для таких рецептов, в которых используется меньшее количество, я использую купленную в магазине.
Я использую тайскую красную пасту карри Maesri , которая, на мой взгляд, лучше всего подходит для этой цели . Я также использую эту же марку для зеленого карри и красного карри для быстрого карри в середине недели.
Он также оказывается самым дешевым: около 1,30 доллара за банку в крупных супермаркетах , таких как Coles, Woolies и Harris Farms.
Как приготовить тайский арахисовый соус
Тайский арахисовый соус невероятно прост в приготовлении. Это буквально 5-минутная работа:
- кокосовое молоко
- красная паста карри
- сидр или белый уксус (не сок лайма!)
- чистое арахисовое масло (подробнее см. ниже)
- я ива
- сахар и соль
«Для ЛУЧШЕГО тайского арахисового соуса используйте натуральное арахисовое масло»
В то время как коммерческая паста с арахисовым маслом вполне приемлема, если вы хотите получить действительно отличный аутентичный тайский арахисовый соус , который действительно подойдет вашему любимому тайскому ресторану, используйте чистое арахисовое масло. В настоящее время вы найдете его в отделе здоровой пищи в большинстве супермаркетов.
Чистое арахисовое масло производится ТОЛЬКО из арахиса — без сахара, масла или других добавок — поэтому арахисовый вкус сильнее.
Кроме того, натуральное арахисовое масло жиже, чем коммерческие спреды с арахисовым маслом (см. ниже), а это означает, что вам нужно меньше воды для разбавления соуса = лучший аромат арахиса в тайском арахисовом соусе!
Прежде чем опубликовать этот рецепт, я попробовал тайский арахисовый соус с натуральным чистым арахисовым маслом и коммерческим арахисовым маслом (Kraft, теперь Bega), чтобы подтвердить это!
Я твердо верю, что куриные шашлычки из сате должны быть достаточно вкусными, чтобы их можно было есть сами по себе, а арахисовый соус просто превосходит их. Поэтому я люблю мариновать курицу, чтобы сделать ее особенно вкусной.
Куриный Сатай Маринад
Вот что вам понадобится для тайского маринада для курицы:
- Куриные кусочки — из куриных бедрышек получаются самые сочные куриные шашлычки, но грудка или вырезка тоже подойдут.
- Красная паста карри – мой рекомендуемый бренд Maesri см. выше.
- Порошок карри – здесь подойдет любой
- Кокосовое молоко
- Соль и сахар
Лучше всего мариновать не менее 3 часов, но достаточно и 20 минут.
Приготовление куриных шашлыков
Куриный сатай — любимое летнее блюдо для барбекю. Но я обычно готовлю его на плите для удобства.
Чтобы получить истинно тайский опыт, приготовьте куриное сате на углях, как это делают в Таиланде!
Thai Chicken Satay — популярная закуска в меню тайских ресторанов наряду с тайскими рыбными котлетами. Но он также идеально подходит в качестве основного. Подавайте его с приготовленным на пару жасминовым рисом или рассыпчатым азиатским кокосовым рисом (это потрясающе!). Или сделайте все возможное с тайским жареным рисом или жареным рисом с ананасом!
В качестве свежего гарнира попробуйте азиатскую капусту или используйте азиатскую кунжутную заправку для свежего салата или тушеных овощей.
Если вы хотите сделать все возможное с домашним тайским банкетом, подайте этот куриный сатай в качестве закуски с тайским чили обжаренным базиликом, карри (массаман карри, зеленый карри или красный карри) с кокосовым рисом в качестве основного блюда. Или Pad See Ew! ~ Наги х
Источник рецепта: Оригинальное творение, но корни этого рецепта взяты из различных тайских кулинарных книг и известных тайских экспертов по еде, таких как Дэвид Томпсон и Суджет Саенхам (владелец знаменитых ресторанов Spice I Am). За исключением того, что я сделал этот рецепт таким, чтобы он был доступен для повседневных поваров — без компромиссов! 🙂
Сатай из курицы по-тайски
Посмотрите, как его приготовить
Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.