16 мая, 2022

Тайский куриный сатай с арахисовым соусом

Тайские куриные шашлычки с тайским арахисовым соусом – золотой стандарт настоящей тайской кухни! Маринованная курица с арахисовым соусом настолько хороша, что все будут просить рецепт – и будут удивлены, насколько это ПРОСТО!

Подавайте с приготовленным на пару жасмином или кокосовым рисом. Или сделайте все возможное с банкетом в тайском ресторане с тайским жареным рисом, Pad See Ew или тайским чили с базиликом Stir Fry!

Крупный план тайского куриного сатая, окунаемого в тайский арахисовый соус

Тайские куриные шашлычки сатай

Рискуя показаться совершенно неприятным – это рецепт шашлыка из курицы сатай с тайским арахисовым соусом, который действительно подходит для вашего любимого тайского ресторана.

Когда он попадает в плиту, запах НАСТОЛЬКО ХОРОШИЙ, вы просто знаете, что они будут иметь потрясающий вкус.

Затем вы попробуете арахисовый соус для макания… и вы просто покачаете головой, задаваясь вопросом,  как, черт возьми, что-то такое простое может быть таким вкусным??!!

Или вы можете подумать – О  боже, я наконец-то его раскусила, это ТОЧНО похоже на настоящий куриный сатай, который я ел в Таиланде!!! Ой, подождите, может быть, это только в моей голове. 😂

Фотография тайского куриного сатая с тайским арахисовым соусом на тарелке с рисом и огурцами.

Что входит в куриный сатай и тайский арахисовый соус

Вас может удивить, как мало ингредиентов входит в куриное сате и арахисовый соус! Вот что вам нужно:

Ингредиенты тайского куриного сате с арахисовым соусом

ЛУЧШАЯ тайская красная паста карри

Паста Thai Red Curry является «секретным ингредиентом» как в маринаде, так и в соусе. Вам просто нужно около 2,5 столовых ложек, что звучит немного, но мы не хотим, чтобы это было на вкус красного карри. Мы просто используем его как усилитель вкуса.

Хотя я сторонник домашней пасты карри для тайского красного карри и зеленого карри, для таких рецептов, в которых используется меньшее количество, я использую купленную в магазине.

Я использую тайскую красную пасту карри Maesri , которая, на мой взгляд, лучше всего подходит для этой цели . Я также использую эту же марку для зеленого карри и красного карри для быстрого карри в середине недели.

Он также оказывается самым дешевым:  около 1,30 доллара за банку в крупных супермаркетах  , таких как Coles, Woolies и Harris Farms.

Лучшая тайская красная паста карри Maesri

Как приготовить тайский арахисовый соус

Тайский арахисовый соус невероятно прост в приготовлении. Это буквально 5-минутная работа:

  • кокосовое молоко
  • красная паста карри
  • сидр или белый уксус (не сок лайма!)
  • чистое арахисовое масло (подробнее см. ниже)
  • я ива
  • сахар и соль

Как приготовить тайский арахисовый соус

«Для ЛУЧШЕГО тайского арахисового соуса используйте натуральное арахисовое масло»

В то время как коммерческая паста с арахисовым маслом вполне приемлема, если вы хотите получить  действительно отличный аутентичный тайский арахисовый соус , который действительно подойдет вашему любимому тайскому ресторану, используйте  чистое арахисовое масло. В настоящее время вы найдете его в отделе здоровой пищи в большинстве супермаркетов.

Чистое арахисовое масло производится ТОЛЬКО из арахиса — без сахара, масла или других добавок — поэтому  арахисовый вкус сильнее.

Кроме того, натуральное арахисовое масло жиже, чем коммерческие спреды с арахисовым маслом (см. ниже), а это означает, что вам нужно  меньше воды для разбавления соусалучший аромат арахиса в тайском арахисовом соусе!

Прежде чем опубликовать этот рецепт, я попробовал тайский арахисовый соус с натуральным чистым арахисовым маслом и коммерческим арахисовым маслом (Kraft, теперь Bega), чтобы подтвердить это!

Ложка черпает чистое натуральное арахисовое масло из банки.

Я твердо верю, что куриные шашлычки из сате должны быть достаточно вкусными, чтобы их можно было есть сами по себе, а арахисовый соус просто превосходит их. Поэтому я люблю мариновать курицу, чтобы сделать ее особенно вкусной.

Куриный Сатай Маринад

Вот что вам понадобится для тайского маринада для курицы:

  • Куриные кусочки — из куриных бедрышек получаются самые сочные куриные шашлычки, но грудка или вырезка тоже подойдут.
  • Красная паста карри – мой рекомендуемый бренд  Maesri см. выше.
  • Порошок карри – здесь подойдет любой
  • Кокосовое молоко
  • Соль и сахар

Лучше всего мариновать не менее 3 часов, но достаточно и 20 минут.

Как приготовить тайские куриные шашлычки сатай

Приготовление куриных шашлыков

Куриный сатай — любимое летнее блюдо для барбекю. Но я обычно готовлю его на плите для удобства.

Чтобы получить истинно тайский опыт, приготовьте куриное сате на углях, как это делают в Таиланде!

Тайские куриные шашлычки Satay готовятся на сковороде

Thai Chicken Satay — популярная закуска в меню тайских ресторанов наряду с тайскими рыбными котлетами. Но он также идеально подходит в качестве основного. Подавайте его с приготовленным на пару жасминовым рисом или рассыпчатым азиатским кокосовым рисом (это потрясающе!). Или сделайте все возможное с тайским жареным рисом или жареным рисом с ананасом!

В качестве  свежего гарнира попробуйте азиатскую капусту или используйте азиатскую кунжутную заправку для свежего салата  или тушеных овощей.

Если вы хотите сделать все возможное с домашним тайским банкетом, подайте этот куриный сатай в качестве закуски с тайским чили обжаренным базиликом, карри (массаман карри, зеленый карри или красный карри) с кокосовым рисом в качестве основного блюда. Или Pad See Ew! ~ Наги х

Источник рецепта: Оригинальное творение, но корни этого рецепта взяты из различных тайских кулинарных книг и известных тайских экспертов по еде, таких как Дэвид Томпсон и Суджет Саенхам (владелец знаменитых ресторанов Spice I Am). За исключением того, что я сделал этот рецепт таким, чтобы он был доступен для повседневных поваров — без компромиссов! 🙂

Куриные шашлычки с тайским арахисовым соусом на тарелке, готовые к употреблению

Крупный план куриного сатая с тайским арахисовым соусом

Сатай из курицы по-тайски

Посмотрите, как его приготовить

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять